Hélène Binet

Réunir les générations et valoriser les métiers de salle : l’Académie Culinaire de France (ACF) a organisé, le 4 juin à l’Institut Culinaire de Paris, une masterclass dédiée aux métiers du service. Une journée de démonstrations et d’échanges pour rappeler... See more

Alexandre Larvoir, directeur du restaurant gastronomique Plénitude au sein de Cheval Blanc Paris, figure parmi les 100 lauréats de la première édition des LQA Sirius Awards qui s’est tenue en mai 2026 à Lisbonne (Portugal). Sélectionné parmi plus de 10 00... See more

Le maître d’hôtel peut-il encore incarner l’excellence du service face à la digitalisation et aux nouvelles attentes des clients ? Dans son nouvel ouvrage Le maître d’hôtel du XXIe siècle – Représentations et formations, paru le 24 avril 2026 aux éditions... See more

Les 12 et 13 mai 2026, 39 candidats ont participé aux épreuves qualificatives du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France « Barman » à l’école hôtelière Ferrières à Ferrières-en-Brie (77). Pensée autour d’ateliers techniques, sensoriels et d’une mise ... See more

Le 27 avril 2026, 46 candidats ont participĂŠ aux ĂŠpreuves qualificatives du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France en sommellerie. StructurĂŠe autour de cinq ateliers â un ĂŠcrit et quatre dĂŠdiĂŠs Ă la pratique professionnelle â cette journĂŠe a ... See more