Hélène Binet

À l’occasion de la première Masterclass de la promotion 2026-2027 avec sa marraine, la sommelière Caroline Furstoss, nous nous intéressons au-delà de cette rencontre au Diplôme d’Art, Science et Gestion du Vin de l’institut Le Cordon Bleu Paris. Un progra... See more

Changer le monde plat à plat, voilà l’idée lumineuse de L’école comestible qui s’invite dans les écoles pour faire comprendre aux enfants, les mains dans l’assiette, les enjeux d’une alimentation juste et bonne. Il y a des jours où tu te verrais bien reto... See more

À la tête du Cambridge Public House, classé 20e au The World’s 50 Best Bars en 2025, et copropriétaire de Little Red Door, Hyacinthe Lescoët défend une vision du bar où le cocktail ne suffit plus. Pour Un Œil En Salle, il explique pourquoi l’hospitalité, ... See more

Le Trophée du Maître d’Hôtel franchit une nouvelle étape. Douze professionnels du service en salle ont été sélectionnés pour disputer la demi-finale, le 26 octobre à l’Institut Lyfe à Écully, avant la finale prévue en janvier 2027 au SIRHA à Lyon. Le cast... See more

C’est un peu le bout du monde ou le début d’un autre monde. À Chailles, près de Blois, la clinique psychiatrique de la Chesnaie accueille entre château et forêt une centaine de patients. Grâce à la culture et à l’ouverture, elle propose une autre approche... See more