Tras visitar Azurmendi conviene dejar pasar unos días para analizar con perspectiva, para reposar y entender lo vivido. Porque la primera impresión, el primer juicio en caliente es abrumadora. Eneko Atxa Azurmendi (48) ha alcanzado un punto de madurez y r... See more
El cocinero con el pelo más largo del mundo Alternativo y contracultural vivió en Londres e India. Llegó a Bilbao por amor, se hizo cliente del Singular y su amistad con Sabino le llevó a la cocina Quise conocer a Claudio Poli (46) después de probar el ex... See more
Julen Baz viste de etiqueta la cocina de caserío Garena orilla el camino de la rusticidad para abrazar la senda del refinamiento. Un cambio que deberá ser refrendado por el cliente local Julen Baz anda estos días dándole vueltas a los nuevos uniformes del... See more
Del «jamón de mono» al Macallan de 6.400 euros
López Oleaga, el ultramarinos que pasó de las cartillas de racionamiento a ser vinoteca selecta
Un agradable aroma a cacahuetes tostados flota en la esquina de Astarloa con Ledesma. En el mostrador que atiend... See more
Murieta, última parada de los jabalís de Euskadi A Biurrun llegan miles de cochinos abatidos por cazadores vascos. Aquí preparan su carne para ser exportada a Europa. O hacen chorizos para casa El jabalí es un cerdo. Es lo que come», me explica Juan Manue... See more
