Las vacaciones son un buen momento para dedicar tiempo a esas aficiones que durante el año quedan pendientes. Aprender a cocinar es una de ellas. Antes de adentrarse en técnicas más avanzadas, con sopletes, esferificaciones, gelificaciones, ahumados, ferm... See more
Es la gran dama del aceite español. Rosa Vañó (Madrid, 63 años), economista de formación, abandonó una exitosa carrera como directiva de Coca-Cola, donde se dedicaba al desarrollo de nuevas líneas de negocio, lanzamientos y reposicionamiento de productos,... See more
Una vez embotellado, el vino sigue vivo, afirma Ferran Centelles, exsumiller de elBulli, director de bebidas de elBullifoundation y responsable de los vinos españoles para Jancis Robinson . No duda en destacar que el vino de guarda es uno de los grandes t... See more
De pequeño, confiesa, era hiperactivo y le costaba mucho permanecer quieto en la silla del colegio. No le gustaba estudiar y, como él mismo dice, “los que no disfrutábamos de la escuela íbamos directos a la cocina, porque entonces no había tantas oportuni... See more
Adiós a Paco Ron, el cocinero de la eterna sonrisa. Esa que nunca perdió, a pesar de la enfermedad que le obligó a retirarse de los fogones hace tres años. Tenía 68 años. De vez en cuando se le seguía viendo por el restaurante Viavélez, en Madrid, un nego... See more
