Si septiembre es el mes de transición entre el verano y el otoño, octubre supone la llegada plena de la nueva estación también a las pescaderías. “Es un buen mes para el pescado y para las ventas porque ya no hay que comprar uniformes ni libros, y la gent... See more
De pequeño quería ser bombero, aunque finalmente optó por la cocina, una afición que tenía desde muy temprana edad. De aquello hace ya 19 años. Luis Menéndez (Gijón, 35 años) comenzó a trabajar con 17 años en la cocina de una sidrería porque quería ganar ... See more
Cuando se habla del origen de los calamares en su tinta, casi todo el mundo asocia este plato con la cocina vasca. ¿Pero es esto cierto? La primera advertencia la hace Juan Antonio Duyos, médico de profesión y aficionado a la gastronomía, en una investiga... See more
Marc Cuspinera (Barcelona, 1969) se define bulliniano tras más de treinta años en elBulli . Primero como jefe de cocina durante buena parte de los años noventa. Después, participando en otros proyectos asociados al restaurante y, desde 2011, como responsa... See more
Pertenece a la cuarta generación de una familia bodeguera. Carlos Villar (Valladolid, 54 años) estudió Ingeniería Técnica Agrícola y comenzó su carrera como director de Exportación en Bodegas Santa Eulalia. Posteriormente asumió la dirección general del G... See more
